Devinette

Vous vous demandez très certainement qu’est ce que ce petit monticule de terre ?
Un indice ? Il s’agit d’une spécialité de Louisiane.
Une écrevisse est passée par là. Elle vit sous terre.

En Europe on a les taupes, ici ce sont les écrevisses. Elles sont très nombreuses et s’adaptent à des environnements très différents les uns des autres. Ici les écrevisses sont capables de vivre sous la terre en cas de sécheresse, de gel, de faibles concentrations en oxygène ou de fortes teneurs en matière organiques. C’est une espèce très résistante. On les trouve aussi dans des prairies humides, inondées de façon saisonnière, des marais, des marécages, des lacs et dans les cours d’eau.

Nous avons aussi remarqué que les écrevisses sont élevées dans des prairies inondées qui sont en fait des rizières. Quand il n’y a pas de riz, on y met les écrevisses qui se nourrissent de restes de riz et qui fertilisent la terre. Et quand la saison du riz arrive, on le plante après avoir sorti les écrevisses. Il est alors temps des les manger.

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